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茶葉加工機械的選購,、使用與保養(yǎng)2017-09-16
?隨著名優(yōu)茶生產(chǎn)的迅速發(fā)展,，茶葉加工機械在廣大茶區(qū)得到普及應(yīng)用,。茶葉加工一般經(jīng)過殺青、揉捻,、理條,、烘干等工序，每道工序都有相應(yīng)的機械,，或者一臺機械將幾道工序綜合,。正確選購和使用茶葉加工機械，加強維護保養(yǎng),，對延長機器的使用壽命,，提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量具有重要意義。?
一,、合理選購? 1.根據(jù)所生產(chǎn)的名優(yōu)茶種類選型? 目前我國名優(yōu)茶的種類繁多,，從茶葉外形看不外三種，即條形,、扁形,、卷曲形。在機制名優(yōu)茶中,，屬于條形的有各種毛峰和尖茶等,，屬于扁形的有龍井、大方,、瓜片等,，屬于卷曲形的有碧螺春和黃山銀鉤等。國內(nèi)眾多的茶機廠都生產(chǎn)這些名優(yōu)茶的加工機械,，茶農(nóng)可根據(jù)加工這些名優(yōu)茶的種類進行選型,。? 2.根據(jù)制茶工藝選型? 從機制名優(yōu)茶的制茶工藝上看，不外乎炒青型（全炒）、半炒半烘型（炒或滾,、烘）和烘青型（全烘）,。不同種類的名優(yōu)茶，其制茶工藝不同,，一般茶機在設(shè)計時都考慮了與制茶工藝的配合,，但也有個別茶機存在工藝不規(guī)范現(xiàn)象，茶農(nóng)在選購時應(yīng)清楚該茶機與制茶工藝是否適用,。? 3.根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模選型? 生產(chǎn)規(guī)模小的可選用1—2臺主機,，一些生產(chǎn)環(huán)節(jié)輔以手工操作，即可實現(xiàn)機械化或半機械化生產(chǎn),；生產(chǎn)規(guī)模大的可選用成套的系統(tǒng)茶機,，實現(xiàn)全程機械化生產(chǎn)。? 4.根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟及自然條件選型? 一般茶區(qū)多為山區(qū),，交通不便,，經(jīng)濟條件差，但林木資源豐富,，可選用以木柴、木炭為燃料的名優(yōu)茶機,；對于缺電,、缺油地區(qū)，可選用半機械化的手動名優(yōu)茶機,；經(jīng)濟條件較好的地區(qū),，可選用成套名優(yōu)茶機進行全程機械化生產(chǎn)。? 5.根據(jù)茶機性能選型? 目前,，國內(nèi)茶機生產(chǎn)廠家眾多,，產(chǎn)品種類齊全，有的已經(jīng)系列化,，但同種類茶機的機械性能,、工藝性能及產(chǎn)品質(zhì)量卻存在著差異。因此在選購時,，應(yīng)將產(chǎn)品性能和使用可靠性放在第一位,，盡量選用信譽好的名牌產(chǎn)品和充分體現(xiàn)自己名優(yōu)茶特色的名優(yōu)茶機。? 二,、安裝與使用? 茶機類型確定后,，再檢查茶機的質(zhì)量，外觀油漆部位應(yīng)光潔,，用指甲劃開漆層不得有舊漆,；用小錘輕敲殼體，響聲應(yīng)清脆，否則可能存在裂紋,；所有工作部件運轉(zhuǎn)應(yīng)靈活,，不得有擺動、碰擦,、卡滯,、噪聲等現(xiàn)象。? 1.機組應(yīng)安裝在通風(fēng)良好,、清潔無污染,、操作方便的室內(nèi)。安裝前,，按照裝箱清單檢查零部件,，若有變形、損壞的零件或缺件,，向廠家換件補齊,。? 2.在供電線路上安裝漏電保護器，并對茶機進行保護接地,。正確安裝供電線路,，不得使用破損的開關(guān)、閘刀,、熔斷器及老化的線路,。? 3.使用前認真閱讀使用說明書，并對機組進行檢查和調(diào)整：? ?。?）檢查所有旋轉(zhuǎn)部件的鎖緊螺母是否有效,，并擰緊。? ?。?）檢查傳動鏈條型號,、長度是否合適。鏈條安裝前用清潔柴油洗凈,，除去防銹油脂,，再放入機油中浸泡15分鐘后取出裝機。? ?。?）檢查傳動V帶型號,、長度及緊度是否合適。用拇指按壓V帶中部,，其下沉量為兩帶輪中心距的3%—5%,，否則應(yīng)通過移動張緊裝置來調(diào)整。? ?。?）檢查炒制機的炒制板與回轉(zhuǎn)軸是否平行,，同一槽鍋內(nèi)壓縮彈簧的壓縮量是否一致,，同一槽鍋內(nèi)拉伸彈簧拉伸量是否一致，否則應(yīng)予調(diào)整或更換,。? ?。?）檢查離合器結(jié)合是否可靠，分離是否徹底,，操作手柄是否牢固,。如有問題應(yīng)予調(diào)整或更換。? ?。?）檢查行程開關(guān)是否有效,。行程開關(guān)是安全保護機構(gòu)，一旦炒茶作業(yè)中發(fā)生夾燙事故,，它能自動切斷動力,，停止運轉(zhuǎn)。檢查時,，撥動保險推桿,，行程開關(guān)迅速斷開電源，否則應(yīng)調(diào)整拔叉或推桿,。? 4.裝后用手扳動各運動件,，應(yīng)靈活自如。若有碰擦,、阻滯或異響,，應(yīng)查明原因并予排除。? 5.清除機器運動部件的雜物,，通電空載試運轉(zhuǎn)，無異常后方可投入正式作業(yè),。? 6.準備好鮮葉,。鮮葉按不同品種、不同等級分開,，并經(jīng)攤放,、輕翻，使其水分均勻散發(fā),，直至葉面開始萎縮,、葉質(zhì)由硬變軟、葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G,、青氣消失、清香顯露,，且葉片含水率在70%左右,，即可炒制,。? 7.投葉前,，啟動機器，通電加熱,，當(dāng)鍋溫升高鍋色微黃時，在鍋內(nèi)涂抹少量特制茶專用油,，并用清潔無異味的干棉布擦凈,。? 8.殺青作業(yè),。投葉量以每次50—80克為宜，鍋溫控制在180—230攝氏度,。鮮葉下鍋時,，鍋溫宜高,，然后逐漸降低。殺青2—3分鐘,，當(dāng)葉質(zhì)柔軟、葉色轉(zhuǎn)暗,、折梗不斷時,，即可進入下一鍋進行炒制,。? 9.揉捻作業(yè),。打開揉捻機加壓蓋，向揉桶內(nèi)裝入殺青后的茶葉,，再合上加壓蓋,，開機進行揉捻。揉捻時,，應(yīng)按照輕→重→輕的加壓順序,，并控制好加壓時間（一般在5分鐘左右）,。揉捻結(jié)束后,，打開茶門出茶。? 10.理條,、壓扁作業(yè),。鍋溫控制在150—200攝氏度,，且鍋溫先高后低。理條,、壓扁3—4分鐘，當(dāng)葉質(zhì)手捏不粘,、外形扁平挺直時，即可起鍋,。? 11.拋光炒干作業(yè),。鍋溫控制在130—180攝氏度，且先高后低,。炒干3分鐘后，葉片有扎手感,、外形扁平光滑挺直、色澤嫩綠光潤,、鍋內(nèi)有少量黃片碎末出現(xiàn),、含水率在6%以內(nèi)時,，即可出鍋,。? 12.炒制結(jié)束時,，先關(guān)熱源,，讓機器繼續(xù)運轉(zhuǎn)2分鐘左右再停機，以免機器局部過熱變形,。? 13.作業(yè)中注意人,、機安全。嚴禁穿寬松衣服,、留長發(fā)，以免發(fā)生卷入事故,；嚴禁將手伸入炒鍋內(nèi)撈取茶葉，以防夾傷,、燙傷,；嚴禁酒后操作及疲勞作業(yè)。發(fā)生故障時,，應(yīng)立即斷電停機。? 三,、維護保養(yǎng)? 1.經(jīng)常檢查傳動室各傳動件,、離合器、行程開關(guān)及操縱機構(gòu),，如有磨損或損壞,，應(yīng)及時更換。? 2.經(jīng)常檢查鏈條緊度，并對鏈條傳動部位進行注油滑潤。若鏈條過松,，可去掉幾節(jié),；若已嚴重拉長,，應(yīng)予更換,。調(diào)整和更換時應(yīng)注意,，鏈條接頭處彈簧卡片的安裝方向應(yīng)與鏈條的運動方向一致,，以免運動時產(chǎn)生沖擊,、跳動,，甚至碰撞脫落。? 3.經(jīng)常檢查揉捻機傳動V帶緊度,，并通過移動張緊裝置來調(diào)整,。嚴重磨損的，應(yīng)予更換（注意新V帶的型號和長度）,。? 4.經(jīng)常檢查茶葉烘干機的烘網(wǎng),，同時檢查熱風(fēng)爐煙囪、爐膛,、爐柵,、內(nèi)壁及熱風(fēng)管道接頭有無損壞，若有損壞應(yīng)及時更換,。? 5.每班次炒制作業(yè)結(jié)束,，應(yīng)及時清除機器上的茶葉碎末，清掃機器外的塵土及污垢,。? 6.每工作50小時,，對揉捻機各曲臂軸承等部位以及加壓裝置的螺桿機構(gòu)加注一次滑潤油。需要注意的是,，加油勿過量,，以免溢出污染茶葉。新機工作50小時后，還應(yīng)放去減速箱內(nèi)含有鐵屑的潤滑油,，用柴油洗凈瀝干后換加新潤滑油,。? 7.每工作100小時后，拆下炒制板軸承進行清洗,，打開防塵蓋和密封膠墊，清洗后重新注入潤滑脂,。對其它零件,，也應(yīng)經(jīng)常檢查工作狀態(tài)是否正常，有無異響,。? 8.當(dāng)茶葉更換品種時,，應(yīng)徹底清掃槽鍋內(nèi)的殘留雜質(zhì),，防止茶葉串味,。? 9.按說明書要求,，定期更換減速器內(nèi)潤滑油,，并保證減速器通風(fēng)良好,。? 10.每季作業(yè)結(jié)束,，對各運轉(zhuǎn)部位涂封潤滑脂,，以防生銹,。稍放松傳動V帶并涂少量滑石粉,，再用塑料薄膜罩住機組,，以防灰塵進入,。 （疏澤民）
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