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茶葉加工機(jī)械的選購(gòu),、使用與保養(yǎng)2017-09-16
?隨著名優(yōu)茶生產(chǎn)的迅速發(fā)展，茶葉加工機(jī)械在廣大茶區(qū)得到普及應(yīng)用,。茶葉加工一般經(jīng)過殺青,、揉捻、理?xiàng)l,、烘干等工序,，每道工序都有相應(yīng)的機(jī)械，或者一臺(tái)機(jī)械將幾道工序綜合,。正確選購(gòu)和使用茶葉加工機(jī)械,，加強(qiáng)維護(hù)保養(yǎng)，對(duì)延長(zhǎng)機(jī)器的使用壽命,，提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量具有重要意義,。?
一、合理選購(gòu)? 1.根據(jù)所生產(chǎn)的名優(yōu)茶種類選型? 目前我國(guó)名優(yōu)茶的種類繁多,，從茶葉外形看不外三種,，即條形、扁形,、卷曲形,。在機(jī)制名優(yōu)茶中，屬于條形的有各種毛峰和尖茶等,，屬于扁形的有龍井,、大方、瓜片等,，屬于卷曲形的有碧螺春和黃山銀鉤等,。國(guó)內(nèi)眾多的茶機(jī)廠都生產(chǎn)這些名優(yōu)茶的加工機(jī)械,，茶農(nóng)可根據(jù)加工這些名優(yōu)茶的種類進(jìn)行選型,。? 2.根據(jù)制茶工藝選型? 從機(jī)制名優(yōu)茶的制茶工藝上看，不外乎炒青型（全炒）,、半炒半烘型（炒或滾,、烘）和烘青型（全烘）。不同種類的名優(yōu)茶,，其制茶工藝不同,，一般茶機(jī)在設(shè)計(jì)時(shí)都考慮了與制茶工藝的配合，但也有個(gè)別茶機(jī)存在工藝不規(guī)范現(xiàn)象,，茶農(nóng)在選購(gòu)時(shí)應(yīng)清楚該茶機(jī)與制茶工藝是否適用,。? 3.根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模選型? 生產(chǎn)規(guī)模小的可選用1—2臺(tái)主機(jī)，一些生產(chǎn)環(huán)節(jié)輔以手工操作,，即可實(shí)現(xiàn)機(jī)械化或半機(jī)械化生產(chǎn),；生產(chǎn)規(guī)模大的可選用成套的系統(tǒng)茶機(jī)，實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化生產(chǎn)。? 4.根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)及自然條件選型? 一般茶區(qū)多為山區(qū),，交通不便,，經(jīng)濟(jì)條件差，但林木資源豐富,，可選用以木柴,、木炭為燃料的名優(yōu)茶機(jī)；對(duì)于缺電,、缺油地區(qū),，可選用半機(jī)械化的手動(dòng)名優(yōu)茶機(jī)；經(jīng)濟(jì)條件較好的地區(qū),，可選用成套名優(yōu)茶機(jī)進(jìn)行全程機(jī)械化生產(chǎn),。? 5.根據(jù)茶機(jī)性能選型? 目前，國(guó)內(nèi)茶機(jī)生產(chǎn)廠家眾多,，產(chǎn)品種類齊全,，有的已經(jīng)系列化，但同種類茶機(jī)的機(jī)械性能,、工藝性能及產(chǎn)品質(zhì)量卻存在著差異,。因此在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)將產(chǎn)品性能和使用可靠性放在第一位,，盡量選用信譽(yù)好的名牌產(chǎn)品和充分體現(xiàn)自己名優(yōu)茶特色的名優(yōu)茶機(jī),。? 二、安裝與使用? 茶機(jī)類型確定后,，再檢查茶機(jī)的質(zhì)量,，外觀油漆部位應(yīng)光潔，用指甲劃開漆層不得有舊漆,；用小錘輕敲殼體,，響聲應(yīng)清脆，否則可能存在裂紋,；所有工作部件運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)靈活,，不得有擺動(dòng)、碰擦,、卡滯,、噪聲等現(xiàn)象。? 1.機(jī)組應(yīng)安裝在通風(fēng)良好,、清潔無污染,、操作方便的室內(nèi)。安裝前,，按照裝箱清單檢查零部件,，若有變形,、損壞的零件或缺件，向廠家換件補(bǔ)齊,。? 2.在供電線路上安裝漏電保護(hù)器,，并對(duì)茶機(jī)進(jìn)行保護(hù)接地。正確安裝供電線路,，不得使用破損的開關(guān),、閘刀、熔斷器及老化的線路,。? 3.使用前認(rèn)真閱讀使用說明書,，并對(duì)機(jī)組進(jìn)行檢查和調(diào)整：? （1）檢查所有旋轉(zhuǎn)部件的鎖緊螺母是否有效,，并擰緊,。? （2）檢查傳動(dòng)鏈條型號(hào),、長(zhǎng)度是否合適,。鏈條安裝前用清潔柴油洗凈，除去防銹油脂,，再放入機(jī)油中浸泡15分鐘后取出裝機(jī),。? （3）檢查傳動(dòng)V帶型號(hào),、長(zhǎng)度及緊度是否合適,。用拇指按壓V帶中部，其下沉量為兩帶輪中心距的3%—5%,，否則應(yīng)通過移動(dòng)張緊裝置來調(diào)整,。? （4）檢查炒制機(jī)的炒制板與回轉(zhuǎn)軸是否平行,，同一槽鍋內(nèi)壓縮彈簧的壓縮量是否一致,，同一槽鍋內(nèi)拉伸彈簧拉伸量是否一致，否則應(yīng)予調(diào)整或更換,。? ?。?）檢查離合器結(jié)合是否可靠，分離是否徹底,，操作手柄是否牢固。如有問題應(yīng)予調(diào)整或更換,。? ?。?）檢查行程開關(guān)是否有效。行程開關(guān)是安全保護(hù)機(jī)構(gòu),，一旦炒茶作業(yè)中發(fā)生夾燙事故,，它能自動(dòng)切斷動(dòng)力,，停止運(yùn)轉(zhuǎn)。檢查時(shí),，撥動(dòng)保險(xiǎn)推桿,，行程開關(guān)迅速斷開電源，否則應(yīng)調(diào)整拔叉或推桿,。? 4.裝后用手扳動(dòng)各運(yùn)動(dòng)件,，應(yīng)靈活自如。若有碰擦,、阻滯或異響,，應(yīng)查明原因并予排除。? 5.清除機(jī)器運(yùn)動(dòng)部件的雜物,，通電空載試運(yùn)轉(zhuǎn),，無異常后方可投入正式作業(yè)。? 6.準(zhǔn)備好鮮葉,。鮮葉按不同品種,、不同等級(jí)分開，并經(jīng)攤放,、輕翻,，使其水分均勻散發(fā)，直至葉面開始萎縮,、葉質(zhì)由硬變軟,、葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G、青氣消失,、清香顯露,，且葉片含水率在70%左右，即可炒制,。? 7.投葉前,，啟動(dòng)機(jī)器，通電加熱,，當(dāng)鍋溫升高鍋色微黃時(shí),，在鍋內(nèi)涂抹少量特制茶專用油，并用清潔無異味的干棉布擦凈,。? 8.殺青作業(yè),。投葉量以每次50—80克為宜，鍋溫控制在180—230攝氏度,。鮮葉下鍋時(shí),，鍋溫宜高，然后逐漸降低,。殺青2—3分鐘,，當(dāng)葉質(zhì)柔軟,、葉色轉(zhuǎn)暗、折梗不斷時(shí),，即可進(jìn)入下一鍋進(jìn)行炒制,。? 9.揉捻作業(yè)。打開揉捻機(jī)加壓蓋,，向揉桶內(nèi)裝入殺青后的茶葉,，再合上加壓蓋，開機(jī)進(jìn)行揉捻,。揉捻時(shí),，應(yīng)按照輕→重→輕的加壓順序，并控制好加壓時(shí)間（一般在5分鐘左右）,。揉捻結(jié)束后,，打開茶門出茶。? 10.理?xiàng)l,、壓扁作業(yè),。鍋溫控制在150—200攝氏度，且鍋溫先高后低,。理?xiàng)l,、壓扁3—4分鐘，當(dāng)葉質(zhì)手捏不粘,、外形扁平挺直時(shí),，即可起鍋。? 11.拋光炒干作業(yè),。鍋溫控制在130—180攝氏度,，且先高后低。炒干3分鐘后,，葉片有扎手感,、外形扁平光滑挺直、色澤嫩綠光潤(rùn),、鍋內(nèi)有少量黃片碎末出現(xiàn),、含水率在6%以內(nèi)時(shí)，即可出鍋,。? 12.炒制結(jié)束時(shí),，先關(guān)熱源，讓機(jī)器繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)2分鐘左右再停機(jī),，以免機(jī)器局部過熱變形,。? 13.作業(yè)中注意人、機(jī)安全,。嚴(yán)禁穿寬松衣服,、留長(zhǎng)發(fā)，以免發(fā)生卷入事故,；嚴(yán)禁將手伸入炒鍋內(nèi)撈取茶葉,，以防夾傷、燙傷,；嚴(yán)禁酒后操作及疲勞作業(yè),。發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即斷電停機(jī),。? 三,、維護(hù)保養(yǎng)? 1.經(jīng)常檢查傳動(dòng)室各傳動(dòng)件、離合器,、行程開關(guān)及操縱機(jī)構(gòu),，如有磨損或損壞，應(yīng)及時(shí)更換,。? 2.經(jīng)常檢查鏈條緊度,，并對(duì)鏈條傳動(dòng)部位進(jìn)行注油滑潤(rùn)。若鏈條過松,，可去掉幾節(jié),；若已嚴(yán)重拉長(zhǎng)，應(yīng)予更換,。調(diào)整和更換時(shí)應(yīng)注意,，鏈條接頭處彈簧卡片的安裝方向應(yīng)與鏈條的運(yùn)動(dòng)方向一致，以免運(yùn)動(dòng)時(shí)產(chǎn)生沖擊,、跳動(dòng),，甚至碰撞脫落。? 3.經(jīng)常檢查揉捻機(jī)傳動(dòng)V帶緊度,，并通過移動(dòng)張緊裝置來調(diào)整,。嚴(yán)重磨損的，應(yīng)予更換（注意新V帶的型號(hào)和長(zhǎng)度）,。? 4.經(jīng)常檢查茶葉烘干機(jī)的烘網(wǎng),，同時(shí)檢查熱風(fēng)爐煙囪、爐膛,、爐柵,、內(nèi)壁及熱風(fēng)管道接頭有無損壞，若有損壞應(yīng)及時(shí)更換,。? 5.每班次炒制作業(yè)結(jié)束,，應(yīng)及時(shí)清除機(jī)器上的茶葉碎末，清掃機(jī)器外的塵土及污垢,。? 6.每工作50小時(shí),，對(duì)揉捻機(jī)各曲臂軸承等部位以及加壓裝置的螺桿機(jī)構(gòu)加注一次滑潤(rùn)油,。需要注意的是，加油勿過量,，以免溢出污染茶葉,。新機(jī)工作50小時(shí)后，還應(yīng)放去減速箱內(nèi)含有鐵屑的潤(rùn)滑油,，用柴油洗凈瀝干后換加新潤(rùn)滑油,。? 7.每工作100小時(shí)后，拆下炒制板軸承進(jìn)行清洗,，打開防塵蓋和密封膠墊,，清洗后重新注入潤(rùn)滑脂。對(duì)其它零件,，也應(yīng)經(jīng)常檢查工作狀態(tài)是否正常,，有無異響。? 8.當(dāng)茶葉更換品種時(shí),，應(yīng)徹底清掃槽鍋內(nèi)的殘留雜質(zhì),，防止茶葉串味。? 9.按說明書要求,，定期更換減速器內(nèi)潤(rùn)滑油,，并保證減速器通風(fēng)良好。? 10.每季作業(yè)結(jié)束,，對(duì)各運(yùn)轉(zhuǎn)部位涂封潤(rùn)滑脂,，以防生銹。稍放松傳動(dòng)V帶并涂少量滑石粉,，再用塑料薄膜罩住機(jī)組,，以防灰塵進(jìn)入。 （疏澤民）
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